主 料：土鸡一只1500克

辅 料：猪筒骨一根、生姜25克、葱25克

调 料：精盐、胡椒、枸杞、高汤各适量

制作过程：

    1、土鸡洗净去内脏，汆水。生姜切片，筒骨敲碎过水待用。

    2、鸡、筒骨、姜片、葱节放入砂锅，一次性加入高汤，文火炖2小时。

    3、汤温降至80-90度时，加适量盐盛起，撒入胡椒、枸杞即可。

特 点：肉质香嫩，滋补养身。

技术要领：盐必须炖好后降温至80-90度时加入，否则影响口味、营养及颜色。